もくじ
中秋快乐
中秋節おめでとうございます
中国の大切な友人の皆さまへ！
행복한 추석 되세요
幸せな秋夕（チュソク）でありますように
韓国の大切な友人の皆さまへ！
【中国/ 古代西夏の都、銀川】
カードの写真をご説明します。
銀川は寧夏回族自治区の首府。
古代「西夏」の中心だったところで、
遺跡が多く残る歴史深い街です。
写真は西夏王陵。
中国のパートナー徐晟（じょしょう Xu sheng）さんが
砂漠地帯の遺跡取材の折に撮影したものです。
カードの月は
昨年2021年の中秋節の、西夏の古都に輝く満月です。
その満月の下で、
西夏ビールを飲みながら食事をしたそう。
ビール瓶には西夏文字も浮かんでいますね。
西夏ビールの写真は、
帰着後にオンラインカフェで取材あれこれをお話いただいた時のものです。
いつも貴重な現場レポートをありがとうございます。
謝謝！！
【韓国/ 韓国料理の醤（ジャン）の甕】
ずらりと並ぶ醤（ジャン）の甕。
ソウルの景福宮のすぐ横、
三清洞の老舗料理店「クンキワチッ」の庭で撮りました。
（2020年に近くの安国へ移転したようです）
・コチュジャン
・カンジャン
・テンジャン
などと、
韓国料理をいただくと
「ジャン」がつく味付けが多いことに気づくと思います。
ジャン（醤）とは大豆を発酵させた調味料で、
日本で言えば醤油や味噌などに当たりますが、
唐辛子味噌など、ジャンは種類が多くて食事が楽しみです。
「ジャントクデ」という言葉があるほど、
甕で発酵させる醤（ジャン）作りには
昔から主婦たちは大変気を使いました。
写真は クンキワチッ 。
両班（ヤンバン、朝鮮時代の貴族階級）建築の店内で
食事をした時のものです。
手前がカンジャンケジャン。
秘伝の醤油だれに漬け込んだワタリガニ。
奥がヤンニョム（薬念）ケジャン。
薬味だれに絡めたワタリガニ。
また韓国へいらっしゃる時にはぜひ。
ケジャンの店は
高級店からカジュアルなお店まで色々あります。
最後の写真は、
韓国のパートナー、呉允静（オ・ユンジョン OH youn jung）さん。
コロナの3年間も韓国からオンラインで色々届けてくださって
テダニ カムサハムニダ〜！！
私たちはみんな、韓国行きたい熱に浮かされています！
